秋といえば〜…うまいものだらけ。私はやっぱり食欲の秋ですかね。うふふふふ。で、秋の果物といえば、柿ですねっ。柿、実に日本的な果物です。たしか柿は、フランスでも「Kaki」っていうんですよね。 柿にはどんな栄養があるのかな？ふと思い調べてみました。最も多いのは、ビタミンＣです。あれー？ビタミンＣって、すっぱいものに入っているような気がするけど、すっぱみの全然ない柿にも多いんですね。ビタミンＣといえば、レモンやイチゴに多いというのは皆さん知っていると思いますが、なんと柿に含まれるビタミンＣも同じくらいなんですって。へ〜。一つ賢くなってしまいました。

あとは、ビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロチンなどなど、それとミネラル類も豊富で、昔から「柿が赤くなると、医者が青くなる」といわれていたそうです。イギリスでいうところの「１日１個のリンゴで医者知らず」って感じですかねっ。で、カリウムというミネラルも多いのです。このカリウムというのは何をしてくれるのかって話しなんですけど、カリウムは利尿作用があるんですね。なので、むくみにもいいのかな？あと二日酔いにいいそうですわ。

次に柿のレシピについてのお話です。世の中の皆さんどうやって柿を食べているのかなー。そのままってことが一番多いと思います。でもねー、柿って、安売りしてるの見てホクホク笑顔でたくさん買っても、あっちゅー間に熟してドロドロになってしまわないですか？うちの母は、これを毎年やってます（＾＿＾；）

なので、そうなる前に喰っちまえ！ちょっと今、興味深々は柿入り浅漬けっ。カブ、または大根などと一緒に浅漬けにするのです。塩でもみもみするだけです。塩気はそうですね、全体量の２％くらいですか。加減は個人の好みで。浅漬けとかサラダにも砂糖入れるレシピってあるけど、私はあんまり砂糖使いたくないんですよね。だから、こういう自然に、そのままで甘いものを入れるのが好きです。好みでお酢を入れてみましょう〜。私は全部アバウトなので、どれがどれくらいって言えないのですわ。 あとはね、やっぱり困ったときのクックパッド。めっちゃ色々なレシピが載ってます。柿で酵母育てて、自家製酵母パンもいいですね。

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